
兄弟五个扎堆开餐厅——自左至右依次为老大、老二、老三、老四、老五。
在汉口黄浦大街赵家条段,徐氏五兄弟餐馆一字排开,名字分别是“煨汤馆”、“和平餐厅”、“老大酒家”、“老四酒家”、“老三酒家”,齐整的招牌成为这条街上一道独特的风景。
俗话说,兄弟同心,其利断金。十多年来,兄弟也曾为把餐馆做大做过努力:打通墙壁、兄弟联营。但不到两年,五兄弟还是分了家。和他们同一时期开餐馆的老板们,不少人开起了酒楼、连锁店,而今,徐氏五兄弟仍只能各自守着10平米门面维持生活。
10年,在人的一生中,并不短暂。什么原因,让他们的创业之路徘徊不前?
》》》创业背景:祖上留下门面养活20口人
徐家祖孙四代人在赵家条住了近70个年头,从爷爷辈起就在这里做小生意。
上世纪30年代,徐家五兄弟的爷爷挑着年仅2岁的父亲,从鄂城乡下逃到赵家条,在现在开餐馆的地方搭起了三间茅草房,做起了副食生意。
上世纪70年代,家里将茅草屋改建成砖瓦房,1985年又添了三层楼。1995年,长江二桥通车,徐家的房子有2/3都被拆除,修建了现在的黄浦大街,而现在仅剩的50余平米,则被父亲平均分给了五兄弟。十年来,这10平米的小门面养活着徐家近20口人;徐家五兄弟算得上是餐饮界的“老前辈”,可十多年来,徐家的餐馆依然如故。
》》》五兄弟谈联营:徐杰:没定规矩,隔墙拆了又修
人物简介:排行老大,1953年生,店名老大酒家
外貌特征:面色红润,看起来慈眉善目
提起当年联营,徐杰称,虽然是由老三主动提出的,但大家能同意主要还是由于当年城管管得太严,没办法,几兄弟为扩大门面只好将各家打通,当时也没多想联营会导致什么问题。
联营以后,也没人想过订个规矩制度,“来客人了,谁想动手谁就做吧,但最后分红大家都一样”。结果变得很可笑:熟人来了也没人招呼,几兄弟躺的躺、卧的卧,或者打牌。当年春节休息了20多天,开年后几兄弟心照不宣地开始修墙。
没有争吵,没有宣言,联营到此就结束了。
由于大家生意都差不多,难免有竞争。有人爱拉客,甚至把别家的熟客都拉到了自家。徐杰对此态度超然:“爱拉就拉吧,真忙起来了哪还有功夫拉客!”他负责采购,老婆掌勺。他对自己的活鲜很有信心,老大酒家甚至被的哥们直接叫做了“活鲜”。
虽有竞争,但扎堆也有好处。兄弟聚在一起,没人敢欺负——以前老二单干的时候就曾吃过这类亏。忙不过来的时候,可以找兄弟帮忙择菜。“我们在这里土生土长,挨在一起觉得更保险。”
徐和平:只想养活四口人
人物简介:排行老二,1955年生,店名和平餐厅
外貌特征:平寸板头,头发花白
长江二桥没有通车前,徐和平已在赵家条集贸市场卖了五六年猪肉,修黄浦大街,集贸市场拆了,他失业了。
据了解,2003年,几个兄弟商量着把墙壁打通,联营开餐馆,只有徐和平一人未参与,他将门面转租给兄弟。
2004年,有人找他合伙开网吧。考虑到倡议者是社会上“有头有脸”的人物,且当时网吧生意红火,徐老二一次性付给合伙人8万元,没想到人家卷款跑了。此后,徐和平再也没有动过创业的心思,只想靠这个小门面,养活一家四口。
四兄弟经营餐馆多年来生意也不错,今年初,徐和平不再将门面出租,自己开起了餐馆,随着兄弟几个做鲜鱼、泥鳅等菜肴。
“干这一行太辛苦,一天要工作17个小时,睡觉的时间才5个小时,孩子们怕苦,都不愿意接班。”徐和平显得很无奈。
徐亮:那阵,大家都不把店里的事当事
人物简介:排行老三,1957年生,店名老三酒家
外貌特征:高大魁梧
徐亮说:“是我最早提出兄弟联营的设想。”父亲给大家分门面房时,徐亮碰巧不在,兄弟几个把门面都选完了,剩下最偏僻的一间留给他。
1996年,徐亮开始掌勺开餐馆,刚开始生意不错。可后来修护栏,他的店面被拦到了里头,“有客人来,也会被前面的店请走,我店里的生意差了很多。”
2003年春节,徐亮向兄弟几个提出了自己的想法,要求重新抓阄分门面——以前的分法对他不公平;或者,大家把墙壁打通,搞联营。老五首先支持他的想法,老大、老四也没有太多异议,老二没参与,大家每月给他800元的租金。
可没有想到,矛盾很快就产生了,随后大家都不把店里的事当事做,来了客人也不招呼,各忙各的事。
他认为,做生意,规模越大越好做,现在想起联营的破裂,徐亮还觉得有些遗憾。
“我们自己办了养老保险,以后还可以靠它维持生活,兄弟几个再也不可能合在一起了。”朋友劝徐亮出去创业,可没资金,风险太大,“自己也不是经营大生意的角色”。而这里熟人多,维持生活是没问题的。
徐建:多干不多得拆散“兄弟排档”
人物简介:排行老四,1960年生,店名老四酒家
外貌特征:身材微胖,面有焦虑


